Sabato 20 aprile, alle ore 17.00, c’è un protagonista d’eccezione allo show gastronomico in programma al Centro Commerciale Guadagna: la sfincia di San Giuseppe. Un bel modo per farsi gli auguri di Pasqua la degustazione di questa prelibatezza che, a rigore, si mangia il 19 marzo, durante la festa di San Giuseppe che è, anche, la festa del papà. Col tempo, il legame del prodotto con l’inizio della primavera si è obliterato, diventando abitudine mangiarlo tutto l’anno. L’origine della sfincia è antichissima e se ne trova traccia nelle Sacre Scritture, ma furono le suore del Monastero delle Stimmate, come in innumerevoli altri casi, a favorirne l’evoluzione in dolce e tramandarlo nel tempo. La sfincia fa parte dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani stilata dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. La frittella che ricorda la spugna (dal latino spongia) ricoperta di ricotta e guarnita con scorze di arance di Ribera candite, pistacchi di Bronte e cioccolato di Modica contiene circa 300 calorie che si smaltiscono con 30 minuti di running. (Redazione)
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