Dalla nota esotica dell’Espresso & Coconut Tonic alla cremosità dello Shakerato alla mandorla, fino all’intramontabile Espresso Affogato:
Nicolò Zorloni firma per La Pavoni 3 ricette semplici e replicabili per trasformare il caffè in una nuova esperienza di gusto.
Freddo, shakerato oppure versato sul gelato:
in estate l’espresso cambia veste e diventa il punto di partenza per ricette fresche, creative e facili da preparare anche a casa.
Un modo nuovo di interpretare un rito profondamente italiano, sperimentando temperature, consistenze e abbinamenti inaspettati senza rinunciare al carattere autentico del caffè.
Per La Pavoni, Nicolò Zorloni – Coffee Specialist, co-founder di Nudo Artisan Coffee e Arabica Q-Grader – firma 3 ricette che raccontano altrettante anime dell’espresso: esotica e dissetante, morbida e cremosa, golosa e senza tempo.
3 proposte pensate per l’estate, ma perfette tutto l’anno, capaci di andare oltre la tazzina e trasformare la pausa caffè in un’esperienza di gusto da assaporare e condividere.
ESPRESSO & COCONUT TONIC
L’espresso incontra la freschezza della tonica e la nota esotica del cocco. Fresco, aromatico e sorprendente, l’Espresso & Coconut Tonic gioca sull’incontro tra il carattere intenso del caffè, l’effervescenza dell’acqua tonica e la morbidezza del latte di cocco.
La scorza di lime completa la ricetta con un profumo agrumato, mentre la stratificazione rende la bevanda scenografica e perfetta da servire in un tumbler alto.
Ingredienti per un bicchiere
· 1 shot di espresso
· 100 ml di acqua tonica
· 40 ml di latte di cocco
· Ghiaccio
· Scorza di lime o limone
Preparazione
Riempire un tumbler alto con il ghiaccio, quindi versare l’acqua tonica e il latte di cocco.
Estrarre l’espresso e aggiungerlo delicatamente sulla superficie, così da creare una leggera stratificazione. Completare con una scorza di lime o, in alternativa, di limone.
Il risultato? Una bevanda fresca e multisfaccettata, in cui le note tostate dell’espresso incontrano la vivacità della tonica, la rotondità del cocco e la freschezza degli agrumi.
SHAKERATO ALLA MANDORLA
Cremoso, avvolgente e perfetto per la pausa pomeridiana
Una rilettura plant-based di uno dei grandi classici dell’estate italiana.
Il doppio espresso dona intensità, il latte di mandorla aggiunge una nota morbida e delicatamente aromatica, mentre la scorza d’arancia completa la ricetta con un tocco mediterraneo.
È la proposta ideale per chi cerca una pausa fresca e cremosa, senza rinunciare al carattere del caffè.
Ingredienti per un bicchiere
· 1 doppio shot di espresso
· 120 ml di latte di mandorla
· Ghiaccio
· Scorza d’arancia
Preparazione
Versare nello shaker il doppio espresso, il latte di mandorla e il ghiaccio. Shakerare energicamente fino a ottenere una consistenza fresca e cremosa, quindi servire in un tumbler colmo di ghiaccio. Completare con una scorza d’arancia.
Il risultato? Una bevanda vellutata e rinfrescante, nella quale l’intensità dell’espresso è bilanciata dalla dolcezza naturale della mandorla e dalla nota agrumata dell’arancia.
“È la mia bevanda preferita nei pomeriggi estivi!”, racconta Nicolò Zorloni.
ESPRESSO AFFOGATO
Il grande classico che unisce il calore del caffè alla freschezza del gelato
Pochi ingredienti e un contrasto irresistibile: l’espresso appena estratto incontra la cremosità del gelato, dando vita a una proposta a metà tra caffè e dessert.
Le foglioline di menta aggiungono freschezza e rendono ancora più piacevole uno dei rituali più semplici e golosi dell’estate.
Ingredienti per una coppetta
· 1 espresso
· Gelato del gusto preferito
· Qualche fogliolina di menta
Preparazione
Disporre il gelato in una coppetta e versarvi sopra l’espresso appena estratto.
Completare con qualche fogliolina di menta e servire immediatamente, per assaporare il contrasto tra caldo e freddo.
Il risultato? Un dessert essenziale e personalizzabile, in cui l’intensità del caffè si fonde con la consistenza cremosa del gelato. La scelta del gusto permette di reinterpretare ogni volta la ricetta secondo le proprie preferenze.
3 MODI DI INTERPRETARE L’ESPRESSO, UN UNICO RITUALE
Dalla freschezza frizzante dell’Espresso & Coconut Tonic alla cremosità dello Shakerato alla mandorla, fino al piacere intramontabile dell’Espresso Affogato (che in Israele è il modo di chiamare il latte macchiato הפוך , ovvero col caffè versato dopo, capovolto o rovesciato),
le 3 ricette firmate da Nicolò Zorloni raccontano la versatilità del caffè e la sua capacità di adattarsi a gusti e occasioni differenti.
3 proposte semplici da replicare, pensate per trasformare l’espresso in un’esperienza più contemporanea, personale e creativa: oltre la tazzina, ma senza rinunciare alla qualità della preparazione. (Redazione)
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