Massari ha presentato il Pezzo da 90

Il Maesto Massari a Mondello ha chiuso il suo tour
Il Pezzo da 90

(Valentina Corrao) Conclusa con successo l’ultima tappa del MeetMassari 2019 nella splendida cornice dell’Antico Stabilimento Balneare di Mondello.

Sul palco, accanto al maestro Iginio Massari, davanti a una platea di 250 persone tra professionisti, giornalisti e foodies, ha avuto luogo la masterclass del pasticcere di Cinisi Santi Palazzolo. L’evento è stato organizzato da Molino Dallagiovanna in collaborazione con Eurovo e Carra Distribuzione.

i Mastri Pasticceri

Il format rende possibile a molti pasticceri di incontrare membri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Il numero uno della pasticceria italiana ha tratto ispirazione dall’ineguagliata ricchezza dei sapori e dei profumi della Sicilia, con l’intento di esaltare ingredienti come la ricotta, la mandorla e l’arancia.

La prima ricetta Massari l’ha chiamata Pezzo da 90 ispirandosi al mondo dei pupi nel quale l’espressione viene usata per distinguere il protagonista, una marionetta alta 90 centimetri, per differenziarlo da tutti gli altri personaggi della storia. La sua ricetta è l’esaltazione pura della ricotta in un perfetto scrigno di pasta frolla.

A seguire il maestro ha realizzato un maritozzo, tipico di Roma ma reinterpretato alla siciliana e, infine, il morbidone all’arancia: una pasta a base di mandorle con liquore di arancia creato da scorze selezionate.

 

 

 

 

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