Era il sogno di una vita: aprire una scuola di cucina a vista, con grandi vetrate che affacciano direttamente sul Centro Storico di Assisi, per tramandare i piatti e la cultura del territorio umbro.
Cesarina dal 2022, con un passato nell’insegnamento e nell’organizzazione eventi, Eleonora si definisce “una cuoca, non una chef, che porta avanti la tradizione”.
Per sua iniziativa a luglio di quest’anno ha aperto la prima scuola di cucina in Italia firmata Cesarine, nel centro di Assisi: un ampio spazio dal soffitto di travi a vista per immergersi nelle tradizioni gastronomiche umbre e imparare a preparare la pasta fresca – ma non solo – secondo ricette tramandate di generazione in generazione.
Il corso di cucina della Cesarina Eleonora riunisce attorno a grandi tavoli 12 persone che, per un paio d’ore, mettono le mani in pasta e scoprono l’elemento chiave di questa esperienza: la condivisione.
Persone che, molto spesso, non si conoscono tra loro scelgono, infatti, questo momento non solo per vivere un’esperienza di autentica cucina locale ma, soprattutto, per condividere la tavola e la propria cultura con altri ospiti provenienti da tutto il mondo.
Dall’esperienza si porta a casa un’infarinatura di competenze, oltre al profumo della cucina umbra e – volendo – il merchandising Cesarine, come grembiuli, shopper e libri.
La lezione di Eleonora inizia sempre con un assaggio di prodotti tipici del territorio, come formaggi, salumi e olio d’oliva, prosegue con la realizzazione di 3 tipi di pasta fresca e si conclude con una degustazione dei piatti preparati assieme, accompagnati da vino locale.
I corsi della Cesarina Eleonora nel centro di Assisi si tengono 3 volte al giorno (ore 10 -14 -18) e si possono prenotare a questo link.
A breve sarà possibile prenotare anche direttamente in loco tramite QRcode qualche minuto prima dell’inizio del corso.
L’iniziativa della Cesarina Eleonora di Assisi racconta molto della community di micro imprenditori e micro imprenditrici che – attraverso la piattaforma cesarine.com – trovano il modo per far diventare la loro passione per la cucina una fonte di guadagno e, talvolta, un vero e proprio lavoro.
Le cooking class sono un trend amatissimo a livello nazionale e internazionale: secondo le previsioni di Cesarine basate su dati Google Trends, le ricerche di cooking classes sono destinate a salire di un ulteriore 14 per cento nei prossimi 2 anni. (Redazione)
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